Крем-брюле!

Ингредиенты

• 10 яиц
• 90 г сахара
• 0,5 л сливок
• 1 палочка ванили
• 5 г желатина
• кондитерская горелка или обычный фен

Приготовление

1. Раздели яйца на желтки и белки: опытные повара это делают ножом. 10 желтков взбей с сахаром добела в большой миске.
2. Прогрей в кастрюльке сливки с палочкой ванили в течение 15 минут.
3. Соедини полученные ароматные сливки с желтками и взбей еще раз.
4. Провари крем, помешивая, чтобы сливки не свернулись. Убрав с огня, помести сливки прямо в лед! Держи их там, пока они слегка не остынут — так, чтобы трогать было не горячо.
5. Добавь к сливкам желатин, затем отправь всё в блендер. Чтобы избавиться от ошметков ванили, протри массу сквозь сито.
6. Посыпь десерт сахаром сверху и подожги специальной кондитерской горелкой. Не вздумай расстраиваться, если дома ее нет. Это недешевое приспособление можно заменить обычным феном! Струя горячего воздуха сделает свое дело — манящая румяная корочка образуется очень быстро.